상세설명

• 촬영연도 : 2021
• 촬영기관 : 제주특별자치도청
• 소장기관 : 제주특별자치도청 바로가기
• 원천유물설명 :

  1960년대 말 전분공장에서 사용할 고구마를 수매하는 현장이다.

  당시 전분공장에서는 직접 공장이나 아니면 고구마 생산지 주변 지역에 수매하는 장소를 정하여 직접 생산자들로부터 고구마를 수매하였다.

  당시 고구마는 농가의 주된 수입원이었다.

  제주사람들은 이 고구마를 감저(甘藷) 라 불렀다.

  따라서 고구마전분공장도 감저전분공장이라 하였다.

  고구마는 생산자가 직접 우마달구지에 싣고 공장에 가서 팔기도 하고, 밭에서도 매매된다.

  사진 내용은 일정한 곳을 수매장소로 정하여 공장 사람들이 수매하는 광경이다.

  고구마를 넣는 자루를 ‘마대’ 라고 했다.

  수매된 고구마는 전분공장으로 옮겨져서 원료를 세척한 뒤 마쇄하고 물을 첨가하여 죽 모양이 되게 한 뒤

  체를 이용하여 전분유와 전분박(전분을 빼내고 남은 부분)으로 분리한다.

  분리된 전분유를 침전시켜 분리하고 다시 원심분리한 뒤 전분을 정제한다.

• 활용설명 :

  
  

출처표시 예시

예시 1

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예시 2

예시 3